Maidah - Tabloid Nurani

HOME | PROFIL | EVENTS | PASANG IKLAN | LANGGANAN

Asam & Pedas Khas Thailand

Bagi Anda penggemar masakan Asia, tentunya menu yang satu ini tak boleh terlewatkan. Masakan khas Thailand dengan cita rasa asam dan pedas pasti akan membuat Anda ingin mencoba lagi. Selain itu, dengan tambahan sayuran membuat masakan ini tak hanya lezat namun juga bergizi tinggi.

		Ayam Goreng ala Thailand Bahan : 200 gr daging ayam 50 gr tepung terigu 1 butir telur Sauce : 150 gr cabe merah 25 gr cabe rawit 5 biji jeruk nipis 50 gr rice vinigar (cuka) 50 gr bawang putih gula secukupnya 5 gr seledri 50 gr plum sauce 5 biji sere Cara Membuat Sauce: Blender semua bahan-bahan tersebut hingga halus Panaskan dengan api kecil hingga menyusut Tambahkan timun, nanas, cabe merah, daun ketumbar, bawang merah untuk garnish Cara Membuat: Goreng ayam dengan tepung hingga matang Pastikan daging ayam tidak hangus Taburkan sauce yang sudah tersedia

	Spicy Chili Prawns Bahan : 200 gr udang segar 2 sdm sauce Thailand paste 2 sdm minyak goreng 2 biji jeruk nipis 1 ruas jahe Cara Membuat: Bahan dengan bumbu dicampur jadi Satu. Biarkan sampai 10 menit hingga 15 menit Pastikan bumbu sudah meresap Panggang di atas api kecil hingga harum Tunggu warna udang hingga kecoklat-coklatan Sajikan dengan nasi panas

	Appetizer Khas Thailand Kaya Protein Sebelum menyantap main course, ada baiknya Anda mencoba appetizer yang juga menu khas Thailand ini. Dengan kombinasi ikan dan telur membuat appetizer Anda ini kaya protein. Yummy.. Tod Man Pla (Thai Fish Cakes) Bahan : 200 gr kakap putih 3 sdm tepung beras 1 sdm saus ikan 1 butir telur 20 gr daun ketumbar 2 biji cabe rawit 3 biji daun bawang 1/4 sdm penyedap rasa Cara Membuat : Campur semua bahan dan bumbu-bumbu Aduk hingga rata. Cetak sesuai dengan selera sebelum digoreng Lebih nikmat sajikan dengan panas-panas

Cumi Szchuan Sauce

Bahan:
150 gr cumi-cumi
25 gr paprika merah
25 gr paprika hijau
25 gr Bombay
25 gr jamur

Sauce:
100 gr bawang merah
100 gr bawang putih
50 gr ebi (udang kering)
25 gr chili sauce
25 gr tomato sauce
50 gr cabe merah
50 gr cabe rawit
30 gr kemiri
25 gr laos
25 gr sere
25 gr jahe
25 gr terasi

Cara Membuat:
Haluskan semua bahan hingga merata
Masak di atas api kecil, hingga harum
Campurkan sauce dengan bahan dasar (cumi yang sudah digoreng)
Hidangkan dalam keadaan panas

Fresh Spring Rolls

Bahan :
100 gr su’un
2 butir telur rebus
Daun ketumbar secukupnya
50 gr tauge petik
50 gr wortel
50 gr timun

Sauce :
3 sendok haosin sauce
1/2 sendok fish sauce (saus ikan)
1/2 air dingin
2 biji cabe rawit

Cara Membuat :

Rebus sebentar semua bahan
Kemudian taburi bumbu perasa secukupnya hingga merata
Setelah itu buat cetakan sesuai selera, dengan kulit telur yang telah disediakan
Panaskan atau kukus sebentar untuk mendapatkan hasil yang bagus
Sajikan dengan sauce yang telah diolah

Phad Thai
(Stir-Fried Rice Noodles)

Bahan :
200 gr kwetiaw segar
75 gr daging sapi
50 gr udang segar
50 gr daun bawang pre
tauge secukupnya
daun ketumbar secukupnya
gula merah secukupnya
penyedap rasa secukupnya
fish sauce secukupnya
lemon juice secukupnya
bawang putih secukupnya
cabe merah secukupnya

Cara Membuat :

Haluskan atau potong menurut selera semua bahan dan bumbu
Panaskan penggorengan, tuangkan sedikit minyak dan campurkan dengan telur menurut selera
Masukkan bahan tersebut hingga matang
Sajikan dalam keadaan masih panas

Naskah : Qie
Foto : Nizar
Masakan : Cinnamon, Graha Residen Surabaya
Chef : Dibyo

KONSULTASI | NURANITAINMENT | GAUL | MODIS | MAIDAH